【2026年6月14日(日)】
こんにちは、地域学校協働本部です！
6月ウィークエンドスクール【料理教室】を実施しました。
今回子どもたちが挑戦したのは、イタリアの伝統的なスイーツ「ティラミス」づくりです♪💕
本来はエスプレッソやリキュールを使用しますが、今回は子ども向けに、濃いめのインスタントコーヒーで風味付けをし、アルコールは使用せずに仕上げました。
本来はエスプレッソやリキュールを使用しますが、今回は子ども向けに、濃いめのインスタントコーヒーで風味付けをし、アルコールは使用せずに仕上げました。
今回もスイーツ作りに興味津々の子どもたちがたくさん参加してくれました。
毎回参加してくれている顔なじみのお子さんの姿もあり、和やかな雰囲気でスタート😊
まずはマスカルポーネチーズをなめらかにし、生クリームを泡立てる作業から。
マスカルポーネは、なめらかになるまで混ぜる必要がありますが、実は混ぜすぎても良くないとのこと。
加減がなかなか難しい作業です。
生クリームは氷水で冷やしながら、とろりとするまで泡立てていきます。
手でホイップするのは思った以上に根気が必要で、各班とも交代しながら一生懸命取り組んでいました。
続いては卵黄クリーム作り。
卵を黄身と白身に分ける作業では、初めて挑戦する子も多く、見ているこちらも少しドキドキ。
ですが予想以上にみんな上手で、スムーズに作業を進めることができました。
卵黄にグラニュー糖を加え、湯煎しながらもったりするまで混ぜていきます。
少しずつ色が白っぽく変化していく様子を観察しながら、混ぜ加減のコツを学びました。
メレンゲ作りは時間の都合でハンディブレンダーを使用。
先ほどまで生クリームの泡立てに苦戦していた子どもたちは、あっという間にメレンゲが完成する様子に少し驚いている様子でした（笑）
そしてここで、ティラミスクリームが分離してしまうトラブルが続出！
シャバシャバの水分と粒々の状態に分かれてしまい、「どうして！？」という声も…。
講師によると、考えられる原因の一つはマスカルポーネの混ぜすぎ。
混ぜすぎることで脂肪分と水分が分離し、ボソボソになってしまうことがあるそうです。
せっかく頑張って作ったクリームが思い通りにならず残念だったかもしれませんが、「ただ混ぜれば良いわけではない」というお菓子作りの奥深さを知る、とても貴重な経験になったのではないでしょうか。
なお、修正が難しかったものについては、講師が急きょ用意したクリームを使用して仕上げました。
ティラミスクリームが完成したら、いよいよ仕上げです。
フィンガービスケットにコーヒーをしみ込ませて容器に敷き、その上にクリームを重ねていきます。
この工程を繰り返し、最後にたっぷりのココアパウダーを振りかけて完成！
この頃にはみんな作業にも慣れ、まるでパティシエのような手つきでどんどん仕上げていきました✨
そして完成した作品がこちら✨
驚くほど美しい仕上がり♪
お店で販売されていてもおかしくないほどの完成度です✨✨
完成したティラミスは各自お持ち帰りいただき、冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べてもらう形となりました。
ちなみに
教室終了後、協働本部メンバーもデモで制作した試食用ティラミスをいただきました。
教室終了後、協働本部メンバーもデモで制作した試食用ティラミスをいただきました。
忖度抜きで本当に美味しく、「家でも作ってみたい！」と思うほど♪
子どもたちも、おうちでまた挑戦してみたいと思ってくれていたら嬉しいです😌
失敗や発見もありながら、楽しくお菓子作りを学ぶことができた一日になったと思います。
ご参加いただいた皆さん、ありがとう
また、料理教室の開催にあたり、お手伝いやご協力をいただいた保護者の皆さまにも心より感謝申し上げます。
ありがとうございました。
さて、次回の料理教室は9月頃を予定しています。
次のメニューは、知っているとすごい助かる！？ちょっとタメになる○○をテーマに企画検討中です。
詳細はまた時期がちかくなりましたらご案内させていただきますので、どうぞお楽しみに♪
😊ウィークエンドスクールについて😊
ウィークエンドスクールとは、こどもたちの自主性、社会性、創造性を養い、健全育成と家庭・地域の教育力の向上を図る江東区の放課後や週末活動支援事業の一環です。
さて、次回の料理教室は9月頃を予定しています。
次のメニューは、知っているとすごい助かる！？ちょっとタメになる○○をテーマに企画検討中です。
詳細はまた時期がちかくなりましたらご案内させていただきますので、どうぞお楽しみに♪
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ウィークエンドスクールとは、こどもたちの自主性、社会性、創造性を養い、健全育成と家庭・地域の教育力の向上を図る江東区の放課後や週末活動支援事業の一環です。
